・豆豉醤（トウチジャン）
黒大豆、黄大豆を発酵させた豆豉(トウチ)を水で戻して細かく砕き、ニンニク・佐藤・ピーナツ油で炒った当店自慢の豆豉醬。ツウの方はもちろん、和食・料理人の方にも欲しいと言われる自慢の調味料です。

・ラー油
ネギ生姜、ニンニク、玉ねぎ、ニッキ、八角、四川省山椒、一味唐辛子、四川省の朝天唐辛子　を使い、ビリっとくる刺激がたまらないラー油に仕上げました。エビチリ、回鍋肉、タンメンなど…様々なお料理に使用しております。